ÉTANG DE THAU : Les coquillages de nouveau autorisés

Après deux mois de paralysie forcée, le feu vert est enfin donné. Suite à une baisse significative du taux de norovirus, la préfecture de l’Hérault lève l’interdiction de commercialisation des huîtres et moules de la lagune ce mardi.

C’est la nouvelle que tout le bassin de Thau attendait avec impatience. Ce mardi, la préfecture de l’Hérault a officialisé par communiqué la réouverture de la lagune à la récolte et à la vente de coquillages. Fermé depuis près de deux mois, le site peut enfin relancer sa production, permettant aux professionnels de retrouver le chemin des étals et des marchés.

​Le climat et l’assainissement au cœur de la crise

Pour rappel, la crise avait débuté fin 2025, après des épisodes de fortes précipitations. Ces pluies diluviennes avaient saturé les réseaux d’assainissement, notamment du côté de Sète et de Bouzigues, provoquant des débordements dans l’étang.

Ces incidents avaient entraîné une contamination massive des chairs par le norovirus, principal agent responsable de la gastro-entérite, forçant les autorités à suspendre toute activité pour garantir la sécurité sanitaire des consommateurs.

​Un soutien massif pour une filière à bout de souffle

​L’impact économique de cette fermeture prolongée a été rude pour les conchyliculteurs. Face à l’urgence, les acteurs publics se sont mobilisés lors de plusieurs réunions de crise. Un plan d’aide d’urgence a été déployé pour soutenir les exploitations :

• ​Montant total : 1,5 million d’euros.
• Contributeurs : L’Agglopôle de Sète, le Département de l’Hérault et la Région Occitanie.

« C’est un soulagement immense, même si les pertes de ces deux derniers mois pèseront lourd dans les bilans », confie un exploitant local.

​Si la commercialisation reprend immédiatement, la vigilance reste de mise. Les contrôles sanitaires réguliers se poursuivront pour assurer la qualité irréprochable des huîtres et moules de Thau, fleurons de la gastronomie occitane.