ÉTANG DE THAU : Suspension provisoire de la récolte et de la commercialisation des coquillages.

La Préfète de l’Hérault a décidé de suspendre temporairement la récolte et la commercialisation des huîtres, moules et palourdes en provenance de l’étang de Thau. Cette décision fait suite à la survenue de plusieurs cas de toxi-infections alimentaires collectives liés à la consommation d’huîtres issues de ce secteur.

Les investigations sanitaires ont mis en évidence un lien épidémiologique entre ces cas groupés et la présence de norovirus dans les coquillages concernés. Les coquillages filtreurs peuvent en effet être contaminés lorsque ce virus circule dans leur milieu naturel. Selon les autorités, l’épisode pluvieux particulièrement intense survenu le 22 décembre aurait favorisé la contamination du milieu.

Initialement, l’arrêté préfectoral faisait référence à cette date du 22 décembre. Toutefois, les derniers résultats d’analyses reçus ce jour indiquent qu’il convient désormais de retenir la date du 19 décembre 2025 comme point de départ de l’application des mesures de restriction.

Ainsi, les coquillages récoltés avant le 19 décembre 2025, ou provenant d’autres zones de production, ne sont pas concernés par cette suspension.

Recommandations aux consommateurs

Les autorités sanitaires demandent aux personnes détenant des huîtres, moules ou palourdes susceptibles d’être concernées de ne pas les consommer et de les rapporter au point de vente. En cas de doute, il est recommandé de se renseigner auprès de son commerçant afin de vérifier l’origine et la date de récolte des produits achetés.

Le norovirus est la cause la plus fréquente de gastro-entérites aiguës. Les symptômes — diarrhées, vomissements, douleurs abdominales — apparaissent généralement entre 6 et 48 heures après la consommation. En cas de signes de gastro-entérite, notamment chez les personnes fragiles, il est conseillé de consulter un médecin et d’adopter des mesures d’hygiène renforcées, en particulier le lavage régulier des mains.

Cette mesure de suspension reste temporaire et sera levée dès que les conditions de sécurité sanitaire permettront la réouverture des zones de production de l’étang de Thau.